ริมถนนพรานนก มีร้านอาหารเล็กๆ ที่ทำกัน 2 คนแม่ลูกอยู่ในครัวหลังบ้าน แต่สามารถคว้ารางวัลระดับ มิชลิน บิบ กูร์มองด์ นั่นคือ LuckySeafood เฮ้ย! ถูกแล้ว ร้านสไตล์บ้านๆ ที่มีเพียง 7 โต๊ะ 30 ที่นั่ง และทุกเมนูจะทำการปรุงจานต่อจาน บรรยากาศร้านอยู่ในพื้นที่บริเวณบ้าน ไม่มีห้องแอร์ ไม่ได้มีพนักงานมากมาย มีเพียง คุณแนน-จรัสลักษณ์ จ่าเมือง และ คุณแม่ลักษมี สุวรรณผดุง ที่ตั้งใจทำร้านนี้ขึ้น เพื่อให้คนที่มาทานได้รับความอร่อยและความใส่ใจเหมือนทานอาหารที่บ้าน
จุดเริ่มต้นร้านเล็กๆ 7 โต๊ะ 30 ที่นั่ง
คุณแนน เล่าว่า ก่อนหน้านี้เธอเองก็เป็นมนุษย์เงินเดือน ทำงานมาหลายอย่างตั้งแต่อายุ 18 ปี แต่เมื่อถึงจุดหนึ่งเธอก็ตัดสินใจลาออกจากงานประจำ เพื่อกลับมาเติมเต็มความฝันวัยเด็กที่อยากมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง ซึ่ง ณ ตอนนั้นบริเวณถนนเส้นหลักแถวพรานนกที่ได้มีการทำใหม่เสร็จพอดี จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะเจาะเกิดเป็นร้านลัคกี้ ซีฟู้ด ขึ้นในบ้านหลังเล็กๆ
“พอลาออกจากงานปุ๊บ เราก็ชวนแม่มาเปิดร้านอาหารเล็กๆ กัน โดยที่ตั้งใจจะทำกันในบ้าน มี 7 โต๊ะ ใช้พื้นที่จอดรถมาเป็นบริเวณที่ให้ลูกค้านั่ง เลยเกิดเป็นร้านนี้ขึ้น”
ถึงแม้ร้านจะไม่ได้ใหญ่โต บรรยากาศร้านเป็นพื้นที่บริเวณบ้าน ทำให้ทุกคนที่ได้ไปทานอาหารที่นี่ จะได้ความรู้สึกเหมือนกลับไปกินข้าวที่บ้าน อีกทั้งที่ร้านไม่ได้มีเครื่องปรับอากาศ ใช้เป็นแอร์ธรรมชาติ
ซึ่งร้านนี้เปิดมา 9 ปีแล้ว เป็นอาหารไทยรสชาติเข้มข้น ใช้กุ้งตัวโต ปูเนื้อแน่น หมึกกล้วยไซซ์ใหญ่ วัตถุดิบแต่ละชนิดจะถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันแบบวันต่อวัน ราคาเริ่มต้นที่ 200 บาท จานใหญ่สมราคา ตรงตามคอนเซ็ปต์ “สด ถูก คุณภาพดี”
“เราคงคุณภาพของวัตถุดิบทุกอย่าง แม้ว่าในแต่ละช่วงปีจะต้องมีในเรื่องราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น แต่เราก็ไม่ได้ปรับราคาขึ้น เรายังขายเท่าเดิม”
ส่วนชื่อร้าน “ลัคกี้ ซีฟู้ด เฮ้ย! ถูกแล้ว” มาจากชื่อจริงของคุณแนน ที่ชื่อว่า “จรัสลักษณ์” และชื่อของคุณแม่ที่ชื่อว่า “ลักษมี” จึงได้ออกมาเป็นชื่อว่า ลัคกี้ ที่หมายถึงความโชคดี ส่วน เฮ้ย! ถูกแล้ว มาจากมุกตลกที่สมัยก่อนฮิตเล่นกัน
การันตีด้วยรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์
ตอนที่ได้รางวัลมิชลิน ตอนนั้นมีลูกค้าส่งมาบอกว่า “ได้รับมิชลินแล้ว แบบงี้ก็ไปกินยากแล้วสิ” ซึ่งเธอไม่ได้คิดว่าร้านของตนนั้นจะได้รางวัล เพราะยังจำไม่ได้เลยว่าคนที่เขามาทาน และถ่ายรูปอาหาร 3 จานนั้นเป็นใคร
โดยเมนูที่ได้รับรางวัล Michelin bib gourmand 2025 มีทั้งหมด 3 เมนู ได้แก่ เนื้อปูก้อนผัดพริกขี้หนู, หมึกผัดผงกะหรี่ และกุ้งผัดกะปิสะตอ
“อย่างเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ก็เป็นเมนูที่เราทำเอง เพราะเวลาที่ไปกินที่อื่น จะรู้สึกขัดใจเมนูผงกะหรี่บางเมนูที่ไข่มันเป็นหยึยๆ ไม่เข้มข้นเหมือนอย่างที่ควรเป็น ซึ่งของเราจะใช้หมึกกล้วยไซซ์ใหญ่ ใส่ไข่ทั้งหมด 3 ฟอง ไม่หวงเครื่อง รสชาติกล่อมกลม”
อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ นั่นคือ “ผัดสามเหม็น” ประกอบไปด้วย สะตอ ชะอม และกระเทียมโทนดอง คุณแนน เล่าปนตลกว่า ที่เมนูนี้เรียกว่าผัดสามเหม็น ไม่ได้ส่งกลิ่นเหม็นตอนที่ผัดเสร็จ เพราะกลิ่นหอมมาก แต่จะเหม็นตอนที่เราเข้าห้องน้ำต่างหาก โดยจะมีรสชาติเผ็ดไม่มาก เปรี้ยวอมหวาน เผ็ด หวาน เค็ม กลมกล่อม นัว
ความรู้สึกตอนที่ได้มิชลินเป็นยังไง?
“ด้วยความที่แม่เป็นแม่ครัวหลักของพี่ เป็นร้านที่เราชวนแม่มาทำ แต่กลายเป็นประสบความสำเร็จขนาดนี้ ตอนนั้นก็รู้สึกดีใจ คนทำก็ภูมิใจ คือเกิดมาครั้งนี้คือคุ้มแล้ว”
ซึ่งตอนนี้ร้านจะมีการรับจองที่นั่งก่อน สำหรับการเผื่อเวลาในการทำอาหาร ทำให้ลูกค้าต้องทำการจองเข้ามาล่วงหน้า เพราะเราจะรับเท่าที่เรารับไหว
“ช่วงนี้มีลูกค้าจองเข้ามาเยอะมาก พี่จะบริหารเวลาเอง ว่าควรจะต้องรับลูกค้าโต๊ะต่อไปกี่คน กี่โมง ฉะนั้น เราจะไม่โลภ คงคอนเซ็ปต์ร้านเล็กๆ แบบนี้ต่อไป”
นิยามคำว่า ‘รสมือแม่’
“รสมือแม่ในความหมายของพี่แนนคือเรากินตั้งแต่เด็ก เรากินแล้วมันอร่อย แล้วเวลาเราไปกินที่อื่นจะรู้สึกว่าทำไมไม่อร่อยเหมือนที่แม่เราทำเลย เพราะแม่ใคร ใครก็ทำกับข้าวอร่อย”
หัวใจสำคัญของการทำร้านอาหาร
“คนทำธุรกิจ มนุษยสัมพันธ์ต้องดี แม่ค้าต้องยิ้มรับแขก หน้าตาต้องไม่บึ้งตึง อาหารต้องอร่อย วัตถุดิบต้องสดใหม่ และดีมีคุณภาพ”
อย่างของที่ร้านจะมีเจ้าประจำในการสั่งวัตถุดิบในแต่ละครั้ง อาทิ เนื้อปูก้อน จะมาจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี เพราะเนื้อจะมีความแน่น ไม่เหลว ไม่นิ่ม หั่นแล้วไม่แตก หรืออย่าง กุ้ง ถ้าวันไหนมีขนาดที่เล็กกว่าปกติ ก็จะใส่กุ้งเพิ่มให้ลูกค้า
โดยการที่จะเปิดร้านอาหารนั้น คุณแนน บอกว่า
“เราจะต้องไม่หวงเครื่อง รสชาติต้องเข้มข้น เพื่อให้คนที่มาทานรู้สึกคุ้มค่า ซึ่งเรากับแม่เป็นคนมือหนักอยู่แล้ว ใส่ของไม่หวง ใช้กุ้งตัวใหญ่ ปูก้อนกำลังดี ราคาสมกับปริมาณที่ได้”
สถานที่ : Lucky Seafood Hey Took Laew (ลัคกี้ ซีฟู้ด เฮ้ย! ถูกแล้ว) อยู่ติดถนนใหญ่เส้นถนนพรานนก-พุทธมณฑลสาย 4
เปิดเวลา : 16.00-22.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์-วันอังคาร)
สำรองที่นั่งได้ที่ เบอร์ : 094-965-1881 (คุณแนน)
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 24 กรกฎาคม 2568
“ผมแค่อยากพาครอบครัวไปทานอาหารแล้วไม่ต้องดูราคา ผมแค่อยากใช้ชีวิตสบายๆ แต่คำว่าสบายมันต้องใช้เงิน” ประโยคที่ฟังดูจริงใจ ไม่ปรุงแต่งนี้ คือคำพูดแรกของ คุณจี-จีรภัทร ศรีทองคำ ผู้ก่อตั้ง “พาสต้า อาม่า” เมื่อถูกขอให้เล่าถึงเส้นทางธุรกิจจากศูนย์ ก่อนจะกลายมาเป็นเจ้าของอาณาจักรร้านอาหาร 400 ล้านบาทในปีนี้ จากอดีตพนักงาน HR Business Development ที่บริษัทยักษ์ใหญ่อย่าง CP ประจำภาคเหนือ เริ่มต้นจากการเป็นพนักงานออฟฟิศที่มีความฝันว่าอยากจะรวย อยากสบาย กลายเป็นสิ่งผลักดันให้เขากล้าลอง กล้าเริ่ม กล้าล้ม คุณจีเริ่มเล่าว่า ตนเองเป็นนักศึกษาคณะจิตวิทยา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งคณะนี้สามารถแบ่งออกได้เป็นนักจิตวิทยาสายคลินิก กับคนที่มาสายองค์กรเพื่อพัฒนาสายธุรกิจ ตอนที่เป็นพนักงานประจำก็ขับมอเตอร์ไซค์ไปทำงานยังไม่มีรถยนต์ขับ ที่บ้านไม่ได้มีธุรกิจ พ่อเป็นข้าราชการ แม่ขายก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่ง หลังเรียนจบมาก็มาเป็นพนักงานประจำอยู่ในสาย HR ล้วน 7 ปี “ผมอยากรวยครับ อยากใช้ชีวิตแบบสบายๆ ซึ่งคำว่าสบายๆ นี้มันต้องพึ่งพาสิ่งที่เรียกว่ามันนี่ ถ้าไม่มีตัวนี้ก็ไม่สบาย” เมื่อตอนสิบปีที่แล้วนั้น เงินเดือนสตาร์
หากพูดถึงคาเฟ่ หลายคนอาจนึกถึงร้านกาแฟที่มีบรรยากาศดีและเมนูอร่อย แต่ “พาเฟ่” (PAfé) เป็นมากกว่านั้น พาเฟ่ เป็นร้านกาแฟที่เปิดภายใต้แนวคิด “สุขที่ได้แบ่งปัน” ต่อยอดมาจากภารกิจหลักของ “มูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย” โดยมีสมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดา ทรงเป็นประธานกรรมการมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย ภารกิจหลักของมูลนิธิฯ คือการให้ความช่วยเหลือประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากอุทกภัย เพื่อให้ผู้ประสบภัยสามารถกลับมาใช้ชีวิตได้ตามปกติโดยเร็วที่สุด สามารถพึ่งพาตนเองและดำเนินชีวิตได้อย่างยั่งยืน หลายพื้นที่ที่มูลนิธิฯ เข้าไปช่วยเหลือส่วนใหญ่เป็นชุมชนเกษตรกรรม หนึ่งในอาชีพสำคัญที่ช่วยสร้างรายได้ให้กับคนในพื้นที่คือ “การปลูกกาแฟ” ที่สามารถสร้างรายได้เลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างต่อเนื่อง และยังเป็นพืชที่ช่วยในการรักษาป่า เพราะสามารถเติบโตได้ดีใต้ร่มไม้ใหญ่ โดยเฉพาะในพื้นที่ป่าต้นน้ำ ต่อมา เมื่อมูลนิธิฯ ได้ย้ายที่ตั้งสำนักงานมายังอาคารอนุรักษ์ของกรมศิลปากรในปัจจุบัน จึงได้จัดสรรพื้นที่เพื่อสนับสนุนภารกิจก
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
MAGURO GROUP เปิดน่านน้ำใหม่ รุกตลาดร้านขนมเต็มตัว ประเดิมเปิด “Age.3” (อาเกะซัง) แบรนด์แซนด์วิชทอดชื่อดังจากกินซ่าโตเกียว เป็นแบรนด์แรก – เสริมพอร์ตโฟลิโอรุกตลาด Accessible Premium ราคา 80–200 บาท พร้อมประกาศวิสัยทัศน์ชัดเจน Age.3 ก้าวแรกของแผนสร้างพอร์ตธุรกิจขนมหวานและอาหารว่างที่บริษัทเตรียมไว้แล้วในระยะยาว • “Age.3” (อาเกะซัง) แบรนด์ปรากฏการณ์คิวยาวจากโตเกียว ปัจจุบันมีสาขาใน 5 ประเทศทั่วโลก โดดเด่นด้วยขนมปัง Shokupan ทอดกรอบจับคู่วิปครีมสูตรไม่ใส่น้ำตาล (No Sugar Added Whipped Cream) ที่ใช้สารให้ความหวาน 0 แคลอรี ผู้สร้าง Micro-Category ใหม่ “Fried Sandwich” • เตรียมเปิด Age.3 Flagship Store สาขาแรกในไทย ณ ชั้น G Dusit Central Park ตุลาคม 2569 พร้อมเมนูกว่า 30 รายการ • Age.3 คือจุดเริ่มต้นของแผนรุกตลาดขนมหวานและอาหารว่างอย่างเต็มรูปแบบของ MAGURO GROUP โดยบริษัทอยู่ระหว่างพัฒนาและเจรจาแบรนด์ใหม่ในกลุ่มนี้เพิ่มเติมอีกหลายโครงการ บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO GROUP ผู้นำธุรกิจร้านอาหารระดับพรีเมียมและแมสพรีเมียมในประเทศไทย เดินหน้าสู่ก้าวสำคัญรุกเจาะตลาดกลุ่ม Snack a
