เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเรียกได้ว่ากระแส Plant-based Food มาแรงมาก อย่าง “นมโอ๊ต” ที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วและกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ประกอบการและผู้บริโภคทั่วไป ซึ่งนมชนิดนี้จะมีความครีมมี่มากกว่านมทางเลือกอื่นๆ สามารถตีฟองได้ดีกว่า ทั้งยังควบคู่ไปกับการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการทารุณกรรมสัตว์
ซึ่งในช่วงนี้หลายคนคงเห็นไวรัล “Oatside Barista Blend ขนาด 1 ลิตร” ที่มีการปรับราคาลงถึง 50% โดยทางเพจ ผู้บริโภค ได้มีการโพสต์รูปภาพ OATSIDE ที่ปรับราคาลงถาวร จากปกติ 112 บาท เหลือเพียง 56 บาท โดยระบุข้อความว่า “ร้านกาแฟถูกใจสิ่งนี้ ถาวรครึ่งต่อครึ่งเลยนะ รับทราบนะ ผู้บริโภค”
โดยทางเพจ Oatside Thailand ได้มีการคอมเมนต์ถึงการลดราคาถาวรนี้ว่า
“ขอบคุณลูกค้าที่สนับสนุน Oatside มาโดยตลอด การปรับราคานี้เป็นราคาปกติ ปรับทุกห้าง สาเหตุที่ปรับลดราคาลง เนื่องจากตอนนี้เราสามารถลดราคาได้เพราะเราขยายธุรกิจไปทั่วโลก ทำให้ต้นทุนลดลง เราก็เลยอยากแบ่งปัน ส่วนลดนี้ให้ลูกค้า เพื่อเข้าถึง Oatside ในวงกว้างมากยิ่งขึ้น ทางแบรนด์ขอยืนยันว่า รสชาติ ความอร่อยยังคงเดิม”
ชวนรู้จัก Oatside (โอ๊ตไซด์)
Benedict Lim (เบเนดิกต์ ลิม) อดีต CFO ของ Heinz ABC Indonesia ผู้ก่อตั้ง Oatside โดยธุรกิจนี้เกิดขึ้นในช่วงโควิด-19 จากการที่เขาได้ทดลองทำนมข้าวโอ๊ตแบบโฮมเมด ซึ่งหลังจากที่ทดลองทำไปกว่า 50 สูตร ก็นำไปสู่การเปิดตัว Oatside นมข้าวโอ๊ตจากธรรมชาติ ปราศจากสารแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์
แนวคิดของ Oatside คือ “รสชาติต้องมาก่อน” ซึ่งจะใช้โมเดลแบบ Full-stack คือควบคุมทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่การวิจัยวัตถุดิบไปจนถึงการทำการตลาด ซึ่งถ้าดูจากธุรกิจสตาร์ตอัปส่วนใหญ่ การสร้างโรงงานผลิตเองนั้นเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยาก เพราะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก บวกกับระยะเวลาดำเนินการค่อนข้างจำกัด ทำให้นี่เป็นการตัดสินใจที่ต้องก้าวข้ามขีดจำกัด
ซึ่งเหตุผลที่เขาผลิตแบบ Full stack นั่นก็เพราะว่า การที่จะผลิตนมข้าวโอ๊ตให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั้นจะต้องสกัดข้าวโอ๊ตด้วยตัวเอง เริ่มจากเมล็ดข้าวโอ๊ต บด แช่น้ำ ย่อยแป้งด้วยกระบวนการเอนไซม์ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบเฉพาะตัว และสิ่งสำคัญที่สุดคือการมีผลิตภัณฑ์ที่เนียนนุ่ม หอมกลิ่นมอลต์ และมีกลิ่นถั่วด้วย ซึ่งต้องควบคุมสิ่งเหล่านี้ให้ได้
นอกจากนี้ ในผลิตภัณฑ์จะมีภาพประกอบบนชุด Oatside barista blend pack ที่แสดงให้เห็นถึงชาย 2 คนที่กำลังทำงานบนคอมพิวเตอร์อย่างเอาจริงเอาจัง แล้วมีหมีใส่เสื้อเชิ้ตฮาวายนั่งชิลๆ อยู่ในร้านกาแฟ
เขาบอกว่าภาพประกอบนี้มันเป็นสถานการณ์ที่ตลกมาก เพราะเราทุกคนอยากเป็นหมีแบบนั้นใช่ไหม ที่ชีวิตไม่มีอะไรให้หนักอึ้ง สามารถผ่อนคลายและมีความสุขกับชีวิตได้ หรือแม้แต่ชื่อแบรนด์ Oatside เอง ก็ถูกคิดให้เป็นแนวคิดแบบไลฟ์สไตล์ ที่อาจจะเป็นเหมือนสถานที่ที่คุณสามารถใช้ชีวิตให้สดใสเหมือนเจ้าหมีใส่เสื้อฮาวายตัวนี้เช่นกัน
โดย Oatside เริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่ปี 2021 ปัจจุบันขยายธุรกิจครอบคลุม 19 ประเทศทั่วเอเชีย พร้อมเดินหน้าเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตตามตลาดที่เติบโต เพื่อสนับสนุนให้ทุกคนเข้าถึงนมโอ๊ตคุณภาพในราคาที่เอื้อมถึง
ปัจจุบันมีวางจำหน่ายแล้วในร้านอาหารและคาเฟ่หลายแห่งในสิงคโปร์ รวมถึง Baker & Cook, PPP Coffee, Chye Seng Huat Hardware และ The Coffee Bean & Tea Leaf เป็นต้น
ส่วนในไทยก็มีการจำหน่ายในร้านค้าและคาเฟ่ชั้นนำกว่า 25,000 แห่งทั่วประเทศ ส่งผลให้ทางแบรนด์มุ่งมั่นสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และยั่งยืนอยู่เสมอ
อ้างอิง
https://www.tatlerasia.com/dining/tastemakers/benedict-lim-oatside-founder-singapore-oat-milk
