สาวสระบุรี ทำงานส่งเสียตัวเองจนเรียนจบ กระทั่งคว้างานตำแหน่งดี เงินเดือนหลักแสนในวัยเพียง 25 ปี แต่แล้วขอผันชีวิตไปสวมบทบาทเจ้าของกิจการ ไม่นานนักประสบปัญหาพิษเศรษฐกิจ และถูกโกงมูลค่ากว่าร้อยล้านบาท ด้วยสายเลือดนักสู้ขอฟื้นคืนชีพใหม่อีกครั้ง ด้วยการไปขายของตามตลาดนัด ครั้งนี้มองเห็นโอกาสธุรกิจผุดบริการรับจัดงานอีเว้นต์ ล่าสุดกลายเป็นออร์แกไนซ์จัดงานแสดงสินค้าแฟชั่นและอาหาร มือวางลำดับต้นๆ ของเมืองไทย
คุณจีรนันท์ ห้องแซง หรือ คุณไหม เจ้าของบริษัท M.A.I.Organizer จำกัด ผู้ให้บริการจัดงานแสดงสินค้า พื้นเพเป็นคนจังหวัดสระบุรี เป็นลูกสาวคนสุดท้องในบรรดาพี่น้อง 3 คน เธอทำงานส่งเสียตัวเองเรียนมาตลอด กระทั่งจบการศึกษาโรงเรียนพาณิชย์และเลขานุการ เอกภาษาอังกฤษ ทำงานในตำแหน่งเลขาและฝ่ายจัดซื้อบริษัทข้ามชาติ เงินเดือนสุดท้ายที่ได้รับราว 1.5 แสนบาท
“หลังจากเรียนจบ ดิฉันทำงานเป็นเลขาบริษัทข้ามชาติและฝ่ายจัดซื้อแห่งหนึ่ง กระทั่งอายุ 25 ปี ลาออกมาหาประสบการณ์ชีวิต เปิดบริษัทซื้อมาขายไปสินค้าประเภทเครื่องเขียน อุปกรณ์สำนักงาน รวมถึงรับเหมาก่อสร้าง เริ่มต้นจากงานเล็กๆ กระทั่งได้รับความไว้วางใจสร้างถนนคอนกรีต ในช่วง 5 ปีแรกทุกอย่างราบรื่นดี แต่หลังจากนั้นไม่นาน เศรษฐกิจซบเซา สต๊อกสินค้าเยอะแต่ขายไม่ออก รับเหมาก่อสร้างก็สะดุด โดนโกง เรียกว่าทุกอย่างพัง หมดตัวเลยทีเดียว”
จากเจ้าของธุรกิจร้อยล้านต้องมากลายเป็นแม่ค้าตลาดนัด คุณไหม เล่าว่า หลังจากธุรกิจเจ๊ง ตัดสินใจไปเดินขายข้าวกล่อง จากนั้นขยับขยายเข้ามาขายอาหารในศูนย์อาหารแห่งหนึ่งย่านบางนา เหมือนว่าทุกอย่างจะราบรื่น แต่สุดท้ายจำต้องยุติกิจการลงเพราะกำไรน้อย รายได้ไม่คุ้มค่าใช้จ่าย
“ดิฉันเลิกขายอาหาร หันมาขายเสื้อผ้าแฟชั่นตามตลาดนัด ในห้างสรรพสินค้า รวมถึงไปออกบู๊ธตามงานแสดงสินค้าต่างๆ ปรากฏเห็นช่องว่างธุรกิจให้เช่าพื้นที่ขายของ ใช้เวลาศึกษาราว 6 เดือน จนรู้วิธีการติดต่อกับศูนย์การค้าและบรรดาพ่อค้าแม่ค้า หนที่สุดเข้าสู่ธุรกิจนี้อย่างเต็มตัว”
คุณไหมเริ่มธุรกิจออร์แกไนซ์จัดงานแสดงสินค้าเมื่อปี 2555 เนื่องจากเธอไม่มีเงินทุน อาศัยกู้เงินนอกระบบรายวัน เมื่อจัดงานเสร็จ แบ่งผลกำไรส่วนหนึ่งไว้เป็นทุน และอีกส่วนหนึ่งนำไปใช้หนี้ ไม่นานนักก็สามารถตั้งตัว และมีเงินทุนหมุนเวียนเป็นของตัวเองได้สำเร็จ
หญิงสาว เล่าถึงกระบวนการทำงานว่า ย้อนกลับไปเมื่อ 5 ปีที่แล้ว ไม่มีการประมูลพื้นที่ แต่ปัจจุบันการแข่งขันสูงขึ้น ฐานะออร์แกไนซ์ ต้องสรรหาความแปลกใหม่ รูปแบบการจัดงานที่แตกต่าง การจัดวางบู๊ธให้น่าสนใจ ซึ่งกลยุทธ์บริษัท M.A.I.Organizer คือ การนำเสนองานที่ไม่เหมือนใคร สร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับเจ้าของพื้นที่ และรูปแบบงานไม่น่าเบื่อ ที่สำคัญผู้ที่มาออกบู๊ธต้องขายสินค้าได้
“เมื่อก่อน M.A.I.Organizer เป็นเพียงออร์แกไนซ์เล็กๆ ตลอด 5 ปีที่ผ่านมาอาศัยสร้างความน่าเชื่อถือ เน้นขายไอเดีย รูปแบบการจัดงานโดดเด่น สามารถดึงลูกค้าให้เข้ามาเดินงานได้ ปัจจุบันได้รับความไว้วางใจจัดงานเฉลี่ยเดือนละ 4 อีเว้นต์”
สำหรับประเภทสินค้าที่คุณไหมถนัด คือ กลุ่มสินค้าแฟชั่นและอาหาร รวมถึงงานเทศกาลสำคัญๆ ซึ่งการคัดเลือกร้านค้า เธอจะลงพื้นที่เอง ไปเดินตามตลาด ค้นหาร้านใหม่ๆ ตามสื่อโซเชียล ทั้งเฟซบุ๊ก อินสตาแกรม ซึ่งร้านที่มาร่วมออกบู๊ธ 80% ขายตามงานอีเว้นต์อยู่แล้ว
การวางแผนงาน หญิงสาว บอกว่า จะวางแผนงานล่วงหน้าอย่างน้อย 3 เดือน – 1 ปี คิดรูปแบบงานให้เหมาะสม และส่งเสริมพื้นที่ให้น่าสนใจ ส่วนผู้ที่มาร่วมออกบู๊ธทุกร้านต้องขายสินค้าได้ ในฐานะคนจัดงานต้องคอยดูแลทุกเรื่อง เวลาจะแก้ปัญหาอะไรก็ต้องคิดอย่างรอบคอบว่าจะมีผลกระทบกับใครบ้าง เพราะทุกรายละเอียด คือหน้าตาของบริษัท ถ้าทำไม่ดี ห้างที่ไหนจะยอมปล่อยพื้นที่ให้จัดอีก ส่วนร้านค้าถ้าดูแลดี ร้านพวกนี้จะอยู่กับเรานาน ไม่ต้องคอยหาลูกค้าใหม่ๆ
ปัจจุบันจำนวนร้านค้าที่เคยมาร่วมออกบู๊ธกับคุณไหม มีมากกว่า 10,000 ร้านค้า กรณีบางงานร้านค้าขายของไม่ได้ ทางบริษัทชดเชย ลดค่าเช่า ให้ตามสมควร ซึ่งค่าใช้จ่ายแต่ละครั้งมีตั้งแต่ 1,500 – 8,000 บาท/วัน
ทุกวันนี้ ทีมงานคุณไหม มีมากกว่า 40 ชีวิต เธอบอกว่า บางงานที่จัดกำไรไม่เยอะ แต่ก็ต้องทำ สิ่งสำคัญที่สุด ร้านค้าที่มาร่วมออกบู๊ธต้องขายสินค้าได้ ไม่ใช่ว่ารับเงินมา แล้วปล่อยลอยแพ เพราะสุดท้ายคนจัดงานก็ไปไม่รอด
กว่า 5 ปี ในธุรกิจนี้ ผลงานที่สร้างชื่อให้ M.A.I.Organizer คือ งานที่มีคอนเสิร์ต มีดารา นักร้อง มาร่วมออกบู๊ธ เพราะศิลปินจะเป็นแม่เหล็กดึงคนมาร่วมงานได้
สำหรับก้าวต่อไปของ M.A.I Organizer เจ้าของธุรกิจ เผยว่า วางแผนบุกตลาดต่างจังหวัด เจาะห้างสรรพสินค้า และคอมมูนิตี้มอลล์ต่างจังหวัด โดยกลุ่มที่น่าสนใจคือ กลุ่มผู้ประกอบการสินค้าที่เกี่ยวกับที่อยู่อาศัย การตกแต่งบ้าน
“ป้าบุญคาเฟ่” ร้านอาหารที่สร้างปรากฏการณ์ลูกค้าแห่เข้าใช้บริการจนล้นทะลัก สร้างกระแสบอกต่อถึงบรรยากาศร่มรื่น สวยงาม เครื่องเล่นจัดเต็มสำหรับน้องๆ หนูๆ มีมุมเก๋ๆ ให้ถ่ายรูปไม่มีเบื่อ อาหารอร่อย สะอาด และบริการประทับใจที่เป็นเสน่ห์ที่ใครก็ตาม เมื่อมาเยือนต่างตกหลุมรัก ซึ่งเบื้องหลังความสำเร็จ เกิดจากแนวคิดที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง นั่นคือ “เอาใจเขา มาใส่ใจเรา” เพื่อให้ทุกคนที่เข้ามายังดินแดนแห่งนี้ มีแต่ความสุข และอยากใช้เวลาอยู่ให้นานที่สุด คุณอำพล ยุติศรี เจ้าของธุรกิจ “ป้าบุญคาเฟ่” เล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว เวลานั้น รับราชการอยู่เมืองพัทยา ทำหน้าที่ดูแลวางระบบจัดสวนสาธารณะครบวงจรในพื้นที่เมืองพัทยาและอยากจะหารายได้เสริมจากงานประจำ ทำให้ริเริ่มเปิดร้านอาหารเล็กๆ ในพื้นที่ของ “ป้าบุญ” ตั้งอยู่ในเมืองพัทยา ใช้ชื่อร้านว่า “ครัวบ้านป้าบุญ” เพื่อให้เกียรติเจ้าของสถานที่ ทั้งที่ไม่เคยมีประสบการณ์การทำธุรกิจร้านอาหารมาก่อนเลย แต่สิ่งสำคัญที่คุณอำพลใช้เป็นแกนหลักในการสร้างร้านอาหารตามความฝัน คือต้องการแก้ไขปัญหาที่ตัวเองเคยประสบเมื่อไปใช้บริการร้านอาหารต่างๆ ด้
ย้อนรู้จักผู้ก่อตั้ง Happy Munchy แบรนด์เล็กๆ ที่เริ่มต้นจาก 3 แม่คนดัง สู่ดราม่าโลกออนไลน์ ‘ออมุก’ ในเซเว่นฯ จากเรื่องราวของ ‘Happy Munchy (แฮปปี้มันช์ชี่)’ แบรนด์ไทยเจ้าของสินค้าตัวดังอย่าง ‘ออมุก’ สไตล์เกาหลี ที่กำลังเป็นที่พูดถึงบนโลกโซเชียล รู้หรือไม่ แบรนด์นี้เป็นธุรกิจ SMEs จากความร่วมมือของ 3 คุณแม่คนดัง ตุ๊ก-นิรัตน์ชญา การุณวงศ์วัฒน์ แห่งเพจเลี้ยงลูกชื่อดัง Little Monster, นิหน่า-สุฐิตา ปัญญายงค์ นักแสดง พิธีกร ผู้ประกาศข่าว และแตน-ธันยวดี วะสีนนท์ นักธุรกิจหญิงผู้คร่ำหวอดในธุรกิจอาหาร ที่มีจุดเริ่มต้นง่ายๆ อย่างการแก้ปัญหา “ลูกทานยาก” จนเกิดเป็นสินค้าอาหารสำหรับเด็กที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง เป็นที่รู้จักในเวลาไม่นาน เดินหน้าแตกไลน์สินค้าและขยายตลาดสู่ร้านเซเว่น อีเลฟเว่น กับสินค้า “ออมุก” สไตล์เกาหลี อาหารง่ายๆ ที่เพียบด้วยคุณประโยชน์ เหมาะกับคนทุกวัย ก็ได้รับการตอบรับที่ดีไม่แพ้กัน เส้นทางของ Happy Munchy เริ่มต้นจากปัญหาของ ตุ๊ก นิรัตน์ชญา ที่พบปัญหาลูกสาวไม่ยอมทานอะไรเลย นอกจากหมูฝอย เสี่ยงต่อการขาดสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อพัฒนาการตามช่วงวัย เมื่อได้คุยกับ แตน ธันยวดี และน
ท่ามกลางบรรยากาศความคึกคักของโครงการ “ไทยช่วยไทยพลัส 60/40” ก่อนที่จะเปิดให้ร้านอาหารลงทะเบียนเลือกเข้าร่วมแพลตฟอร์มดีลิเวอรีในวันที่ 10 มิถุนายนนี้ หลายแพลตฟอร์มได้ทำแคมเปญพิเศษเพื่อขานรับโครงการ อย่างแกร็บฟู้ดที่มีการลดค่าคอมมิชชันให้เหลือ 9% แถมด้วยแพ็กเกจสิทธิประโยชน์ถึง 10 เด้งเพื่อสนับสนุนเหล่าร้านอาหาร ซึ่งหากย้อนดูความสำเร็จจากโครงการ “คนละครึ่งพลัส” เมื่อปีที่ผ่านมา มีร้านอาหารหลายแห่งที่สามารถต่อยอดโอกาสจากโครงการดังกล่าวจนสร้างการเติบโตทางธุรกิจได้อย่างน่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือ “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ที่สามารถสร้างรายได้ทะลุหลักล้าน และ “PREP & POUR by Kitchen 501” ที่มียอดขายเติบโตต่อเนื่องสูงเกือบ 10 เท่าแม้จะจบโครงการไปแล้ว ซึ่งถือเป็นตัวอย่างที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารในการเตรียมความพร้อมเพื่อคว้าโอกาสใหญ่ที่กำลังจะมาถึง “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ราคาดี ระบบเป๊ะ สูตรลับยอดขายโตทะลุล้าน สำหรับร้าน “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ภายใต้การดูแลของ นุ้ย – อรุณี เอื้อวิทยาศุภร เบื้องหลังยอดขายทะลุล้านมาจากแนวคิด “อาหารคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้” รวมถึงการใช้กลยุทธ์เพิ่มมู
เรื่องราวของ “ลีออน โลว์” (Leon Low) ชายสิงคโปร์ วัย 48 ปี เขาเปลี่ยนบ้านของตัวเองเป็นบาร์ส่วนตัว “Bar59” ธุรกิจเสริมเล็กๆ ที่เริ่มต้นจากพื้นที่ในบ้านและการชอบสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อน ก่อนกลายเป็นโฮมบาร์เสิร์ฟค็อกเทลที่เต็มไปด้วยเรื่องราวมากมาย ทั้งที่ครั้งหนึ่งเขาเคยไม่ชอบดื่มค็อกเทลเสียด้วยซ้ำ จากไม่ชอบดื่มค็อกเทลสู่บาร์ลับในบ้าน ลีออนชอบชวนเพื่อนและคนรู้จักมานั่งสังสรรค์ที่บ้าน เขาอาศัยอยู่ในแฟลตย่านซรังกูน (Serangoon) ที่มีเคาน์เตอร์ครัวอยู่ตรงกลางและที่นั่งพูดคุย จากเดิมที่เป็นแค่สถานที่พบปะ ดื่มสังสรรค์ แต่หลังจากเพื่อนคนหนึ่งถ่ายรูปเครื่องดื่มของเขาเล่นๆ แล้วติดแท็กว่า “Bar59” จากเลขห้อง 5-9 ได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นของบาร์แห่งนี้ ตั้งแต่ปี 2020 ลีออนได้เปิด Bar59 ภายในบ้านโดยต้อนรับเพื่อน ครอบครัว และแขกที่จองล่วงหน้าเท่านั้น ทั้งที่เขาไม่ชอบดื่มค็อกเทลเลยด้วยซ้ำ ลีออนเล่าย้อนว่า เมื่อ 8-9 ปีก่อน เขามองค็อกเทลเป็นเครื่องดื่มที่ “เน้นลูกเล่นเกินไป หวานเกินไป และราคาแพง” และเขาเป็นสายดื่มวิสกี้และไวน์ตัวยงมากกว่า แต่มุมมองนี้ได้เปลี่ยนไป เมื่อเขาได้พูดคุยกับบาร์เทนเดอร์คนหนึ่งที่อธิ
