Exclusive

  ท่ามกลางความผันผวนของเศรษฐกิจโลกและสถานการณ์สงครามตะวันออกกลางที่ยังคงตึงเครียด “ปุ๋ย” ซึ่งเป็นปัจจัยการผลิตสำคัญของภาคเกษตรไทย กำลังเผชิญแรงกดดันจากปัจจัยภายนอกประเทศอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เสียงสะท้อนจากภาคธุรกิจ โดย นายกองเอก เปล่งศักดิ์ ประกาศเภสัช นายกสมาคมการค้าปุ๋ยและธุรกิจเกษตรไทย ชี้ให้เห็นภาพรวมของสถานการณ์ได้อย่างชัดเจนว่า ความไม่แน่นอนของราคาปุ๋ยในปัจจุบันไม่ได้เกิดจากปัจจัยภายในประเทศเป็นหลัก หากแต่มีต้นตอมาจากปัจจัยระดับโลก ทั้งด้านพลังงาน การขนส่ง และความขัดแย้งระหว่างประเทศที่ยังคงยืดเยื้อ แม้จะมีความกังวลเกี่ยวกับราคาปุ๋ย แต่ในแง่ของปริมาณ นายกสมาคมฯ ยืนยันว่า ประเทศไทยยังคงมีปุ๋ยในสต๊อกเพียงพอ สำหรับการใช้งานประมาณ 2-2 เดือนครึ่ง โดยข้อมูลดังกล่าวสอดคล้องกับตัวเลขของหน่วยงานภาครัฐอย่างกรมการค้าภายในและกรมวิชาการเกษตร ซึ่งตัวเลขสต๊อกที่แท้จริงนั้น ภาคเอกชนไม่สามารถเข้าถึงได้โดยตรง เนื่องจากถือเป็นข้อมูลเชิงความมั่นคงที่อยู่ในความดูแลของภาครัฐ ซึ่งเป็นผู้มีหน้าที่บริหารจัดการภาพรวมของประเทศ ในอีกด้านหนึ่ง นายกองเอก เปล่งศักดิ์ เล่าว่า ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญยังคงมาจากสถานก

วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านจะมาพูดถึง ปัญหา PM2.5 กลายเป็นหนึ่งในวิกฤตด้านสิ่งแวดล้อมที่สำคัญของประเทศไทย โดยเฉพาะพื้นที่ภาคเหนืออย่างจังหวัดเชียงใหม่ ที่ต้องเผชิญกับหมอกควันและฝุ่นละอองขนาดเล็กเป็นประจำแทบทุกปี ควันจำนวนมากเกิดจากการเผาเศษวัสดุทางการเกษตร การเผาใบไม้แห้ง และการจัดการเศษพืชในพื้นที่ชุมชนและพื้นที่เกษตรกรรม ส่งผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพของประชาชน ฝุ่น PM2.5 สามารถเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจและกระแสเลือดได้ง่าย ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพทั้งในระยะสั้นและระยะยาว โดยกลุ่มที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือ เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีโรคประจำตัวเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อคุณภาพชีวิตของคนในพื้นที่อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้หลายคนจะพยายามป้องกันตัวเองด้วยการใช้หน้ากากหรือเครื่องกรองอากาศ แต่สำหรับคนจำนวนมากในชุมชน โดยเฉพาะชาวบ้านในชนบท การหลีกเลี่ยงฝุ่นควันเป็นเรื่องที่ทำได้ยาก หลายครอบครัวไม่มีทางเลือกอื่น นอกจากต้องใช้ชีวิตอยู่ท่ามกลางมลพิษที่เกิดขึ้นในพื้นที่ของตนเอง จากปัญหานี้เอง จึงเกิดเป็นแนวคิดของ “โครงการพอใจดี” โครงการเล็กๆ ที่เริ่มต้นจากกลุ่มเพื่อนสามคนที่ต้องการแก้ปัญห

แม้จะมีอาชีพหลักเป็นผู้จัดการบริษัท แต่ คุณออ-อรทัย ยางไธสง ยังแบ่งเวลามาทำอาชีพเสริม “ปลูกผักกะละมัง” ที่ต่อยอดมาจากการเลี้ยงด้วง ธุรกิจที่ไม่ประสบความสำเร็จ จึงได้นำเอากะละมังที่มีอยู่แล้วมาดัดแปลงปลูกผัก  จากเริ่มต้นเพียงแค่ 20 กะละมัง เมื่อผักเติบโตสวยงาม มีคนขอซื้อจำนวนมาก เธอจึงยึดอาชีพปลูกผักกะละมังมาถึงปัจจุบัน พร้อมตั้งชื่อว่า Wakeup Vegetables ที่ไม่ได้ขายแค่ผักกะละมังอย่างเดียว แต่ครบวงจรเรื่องเกษตร ทั้งสอนปลูก รับรีวิว รับงานวิทยากร และขายอุปกรณ์ปลูกผัก ทำให้ต่อเดือนมีรายได้เฉลี่ยอยู่ที่ 60,000 บาท  ปลูกผักไม่ยากอย่างที่คิด คุณออ เล่าให้ฟังว่า เธอเริ่มปลูกผักกะละมังมาได้ 1 ปีกว่า จากคนไม่มีความรู้เกี่ยวกับการปลูกผัก ก็สามารถปลูกได้ นับเป็นเรื่องเซอร์ไพรส์ที่ตัวเองก็คาดไม่ถึง และไม่คิดว่าการปลูกผักจะง่ายเช่นนี้ “สาเหตุของการทำเกษตรคืออยากมีรายได้เสริมจากงานประจำ ความรู้ในวันแรกเหมือนเป็นศูนย์ ปลูกผักชนิดแรกคือผักบุ้ง ก็ถามพี่สาวว่าผักบุ้งมันปลูกยังไง แล้วเราก็จินตนาการในหัวว่าอยากให้ผักเราออกมาหน้าตาสวยแบบไหน ก็ลองปลูกดู กะละมังมีอยู่แล้ว 1,600 ใบ แบ่ง 20 ใบมาเจาะร

“ต้นมะริด” ถือเป็นไม้ป่าโบราณของไทย และเคยมีปรากฏในประเทศไทยตั้งแต่สมัยโบราณ วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านได้มีโอกาศพูดคุยถึงการกลับมาของ “มะริด” เริ่มจากการทดลองปลูกของเกษตรกรท่านหนึ่ง ที่นำต้นกล้ามะริดจากตลาดต้นไม้มาปลูกในสวน แม้ช่วงแรกต้นไม้จะเติบโตช้า แต่เมื่อดูแลอย่างเหมาะสมก็สามารถเจริญเติบโตและออกผลได้ คุณบัญชา ตั้งสิน เจ้าของสวนตั้งสิน ในพื้นที่ตำบลคลองจินดา อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม จุดเริ่มต้นของการปลูกต้นมะริดเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนเส้นทางชีวิตของเจ้าของสวน ซึ่งในอดีตเคยทำงานอยู่ในธุรกิจโรงแรมมาก่อน จึงรู้สึกว่าอยากหาสถานที่ให้ลูกน้องวัยเกษียณได้ใช้ชีวิตในช่วงบั้นปลายอย่างสบาย จึงได้ตัดสินใจซื้อที่ดินแปลงหนึ่ง ซึ่งเดิมเป็นสวนผลไม้ เช่น ฝรั่ง ชมพู่ และมะม่วง ในตอนแรกตั้งใจให้ลูกน้องที่อายุประมาณ 60 ปีมาอยู่และทำเกษตรที่สวนแห่งนี้ แต่เมื่อทำจริงกลับพบว่า การทำสวนผลไม้ต้องใช้แรงงานหนัก ไม่ว่าจะเป็นการห่อผลไม้ ฉีดยา หรือรดน้ำ ทำให้ลูกน้องไม่สามารถทำงานต่อได้ จนสุดท้ายเจ้าของสวนจึงย้ายมาอยู่และดูแลพื้นที่ด้วยตัวเอง หลายๆ คนอาจสงสัยว่า…เหตุใดคุณบัญชาถึงสนใจและตัดสินใจนำ “ต้นมะริด” มาปลูก

เมื่อพูดถึงมะพร้าวในจังหวัดราชบุรี หลายคนอาจนึกถึง ‘มะพร้าวน้ำหอม’ เป็นอันดับแรก แต่ยังมีมะพร้าวอีกชนิดหนึ่งที่กำลังปลูกน้อยลงและเริ่มหายาก นั่นคือ ‘มะพร้าวกะทิ’ วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านจะพาไปทำความรู้จักกับอดีตสัตวแพทย์ที่เลือกกลับมาสานต่อธุรกิจครอบครัว พร้อมถอดบทเรียนการปรับตัว เพื่อพามะพร้าวกะทิให้อยู่รอดได้ในยุคปัจจุบัน หมอบี-สพ.ญ.นิรมล มิ่งโมฬี ทายาทรุ่นที่สามแห่ง Bebo Coco Family คือหนึ่งในคนรุ่นใหม่ที่ใช้ ‘หัวใจ’ พัฒนาและต่อยอดมะพร้าวกะทิไทย ปัจจุบันสวนแห่งนี้ปลูกมะพร้าวกะทิควบคู่ไปกับมะพร้าวแกงจำนวนมาก จนกลายเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตที่น่าจับตามอง ซึ่งในปัจจุบันเหลือพื้นที่ปลูกอยู่ในพื้นที่ราชบุรี อำเภอเมือง แล้วก็เขตติดต่อบางคนที สมุทรสงคราม อาจจะแค่ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ หมอบีเล่าว่า ชาวสวนมะพร้าวแกงต่างรู้กันดีว่าราคาหน้าสวนอยู่เพียงลูกละประมาณ 5–8 บาท ซึ่งถือว่าต่ำมาก และสถานการณ์เช่นนี้ดำเนินต่อเนื่องมานานกว่า 5 ปี โดยมะพร้าวแกงแทบไม่เคยมีราคาสูงขึ้นเลย ด้วยเหตุนี้ เกษตรกรจำนวนไม่น้อยที่เคยปลูกมะพร้าวแกง จึงเริ่มทยอยตัดต้นมะพร้าวทิ้ง และหันไปปลูกพืชชนิดอื่นที่สร้างรายได้ดีกว่า จาก

เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับ “ใบเตย” กันเป็นอย่างดี เรามักเห็นใบเตยอยู่ในเมนูต่างๆ รอบตัว ไม่ว่าจะเป็นสังขยาใบเตย น้ำใบเตย ขนมเปียกปูน หรือขนมไทยอีกหลายชนิดที่มี “กลิ่นหอมของเตย” เป็นเอกลักษณ์สำคัญ แต่รู้หรือไม่ว่า…พืชธรรมดาๆ อย่างใบเตย สามารถ “เพิ่มมูลค่าได้มากถึง 10 เท่า” เมื่อถูกนำมาแปรรูปอย่างสร้างสรรค์ วันนี้ เทคโนโลยีชาวบ้าน ได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณยุ้ย-วีณา เทศนา เจ้าของแบรนด์ ‘เตยย์’ ผู้ผลักดันพืชที่หลายคนเคยมองว่า “ไม่มีราคา” ให้กลายเป็นพืชที่ตลาดส่งออกต้องการ และสามารถยกระดับสู่สินค้าพรีเมียมได้สำเร็จ กว่าที่คุณยุ้ยจะมาถึงจุดนี้ เธอใช้เวลากว่า 7 ปี ในการพัฒนา ค้นคว้า ทดลอง และต่อยอดผลิตภัณฑ์อย่างจริงจัง จนกลายเป็น “ผงใบเตยพรีเมียม” ที่ทั้งมีคุณค่า มีมาตรฐาน และพร้อมแข่งขันในตลาดโลก  หลายคนอาจสงสัยว่า…เหตุใดคุณยุ้ยจึงตัดสินใจ “เลือกใบเตย” มาเป็นพืชที่อยากผลักดัน  คุณยุ้ย เล่าว่า ก่อนหน้านี้ทำธุรกิจเบเกอรี่ และมีการนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นเนยฝรั่งเศส หรือช็อกโกแลตเบลเยียม แต่เมื่อเกิดวิกฤตโควิด-19 ทุกอย่างสะดุด ทำให้เธอมองเห็นว่า “เราไม่จำเป็นต้องพึ่งแต่ว

“บ้านสวนเกษตร สไตล์วิศวะ” ถือเป็นผู้บุกเบิกรายแรกของประเทศไทยที่พัฒนาบ้านสวนเกษตรผสมผสานในรูปแบบสำเร็จรูปขึ้นมา กลายเป็น ต้นแบบของบ้านสวนเกษตรจัดสรร ที่เราเห็นกันในปัจจุบัน คุณจุ๊น – สมเกียรติ์ นาคโสภานนท์ เจ้าของเพจ บ้านสวนเกษตร สไตล์วิศวะ ต้องบอกว่า ‘บ้านสวนเกษตรสไตล์วิศวะ’ ที่พัฒนาขึ้นนี้ ถือเป็นรายแรกของประเทศไทย และยังเป็นต้นแบบของบ้านสวนเกษตรผสมผสานแบบสำเร็จรูป ซึ่งต่อมากลายเป็นแรงบันดาลใจของบ้านสวนเกษตรจัดสรรในปัจจุบัน ทุกขั้นตอนของโครงการนี้ถูกออกแบบและควบคุมด้วยตัวเองทั้งหมด ตั้งแต่การออกแบบ วางผัง ก่อสร้าง ไปจนถึงรายละเอียดเล็กๆ อย่างการปลูกต้นไม้ ปลูกหญ้า หรือแม้แต่การลงสระเพื่อปลูกบัว ทุกอย่างเกิดจากความตั้งใจและความรักในงานที่ทำ ไม่ได้เริ่มจากมุมมองเรื่องกำไรขาดทุน แต่ขับเคลื่อนด้วย Passion อย่างแท้จริง ทำไมหลายคนเมื่อก้าวเข้าสู่วัยเกษียณ จึงใฝ่ฝันอยากมี “บ้านสวนเกษตร” สักหนึ่งหลัง? ความฝันนี้อาจแตกต่างกันไปตามต้นทุนและจุดเริ่มต้นของแต่ละคน บางคนมีที่ดินอยู่แล้ว จึงเลือกพัฒนาพื้นที่เดิมให้กลายเป็นบ้านสวนที่ร่มรื่นและมีพืชผักผลไม้ไว้ทานภายในครอบครัว แต่ก็มีบางคนที่เริ่มจากก