Featured แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

เต้าหู้ดำโพธาราม อาชีพสร้างเงินมามากกว่า 50 ปี

ปัจจุบันเต้าหู้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นจากผู้ที่รักสุขภาพ เพราะจัดว่าเป็นอาหารที่ให้โปรตีนชั้นดีอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะผัดกระเพรา ยำเต้าหู้ หรือที่ทุกคนเคยกินและรู้จักกันดีก็คือเต้าหู้ผัดถั่วงอก

คุณณรงค์ สุธีรพงศ์สิทธิ์ อยู่บ้านเลขที่ 17 ถนนราษฎอุทิศ อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี เป็นร้านขายเต้าหู้ดำเจ้าแรกสูตรดั้งเดิมของอำเภอโพธาราม ซึ่งเขาบอกว่าขายอยู่มามากกว่า 50 ปีแล้ว โดยสมัยแรกที่เริ่มคิดสูตรเต้าหู้ดำขายคือคุณแม่ของเขาเอง

“สมัยนั้นแม่ก็มีร้านแผงลอย ขายของทั่วไปในตลาดโพธาราม เสร็จแล้วแกก็มาคิดหาสูตร โดยเอาเต้าหู้ขาวมาทำเป็นเต้าหู้ดำ ที่มีรสชาติที่กินง่ายมากขึ้น ซึ่งเดี๋ยวนี้สูตรเราก็เหมือนกับสมัยคุณแม่ทำมา รสชาติยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง หรือที่คนรู้จักในชื่อ เต้าหู้ดำแม่เล็ก โพธาราม” คุณณรงค์ กล่าว

  กว่าที่จะออกมาเป็นเต้าหูดำพร้อมขายได้นั้น คุณณรงค์ บอกว่า ต้องผ่านกระบวนการทำมากถึง 3 วัน โดยส่วนประกอบก็จะมีซีอิ๋วดำ และเครื่องยาจีนต่างๆ ที่เป็นสมุนไพรสูตรเฉพาะของที่ร้าน นำมาต้มให้เข้าไปภายในเนื้อของเต้าหู้ขาว ซึ่งเนื้อของเต้าหู้ข้าวที่ใช้ต้องทำจากถั่วเหลือง 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่มีส่วนประกอบของแป้งแม้แต่น้อย

“เป็นความโชคดีที่โพธารามมีโรงทำเต้าหู้หลายโรง เราต้องเลือกแหล่งที่เชื่อถือได้ โดยเฉพาะที่ร้านซื้อมาทำจะเป็นโรงเต้าหู้ที่ทำโดยไม่ใส่แป้ง ไม่มีสารกันบูด เรียกได้ว่าคนโพธารามยังนิยมกินเต้าหู้กันมาก เพราะยังมีคนไทยเชื้อสายจีนอาศัยอยู่เยอะ และที่สำคัญเด็กรุ่นใหม่สมัยนี้ก็หันมากินกันมากขึ้นกว่าสมัยก่อน เพราะรสชาติดีถูกปากมากขึ้น” คุณณรงค์ ว่าอย่างนั้น

  ซึ่งราคาเต้าหู้ดำขายอยู่ที่ชิ้นละ 20 บาท โดยจะมีลูกค้าที่เป็นเจ้าประจำมาซื้อถึงหน้าร้านทุกวัน ซึ่งคุณณรงค์ไม่ต้องออกไปตระเวนขายที่ไหนก็จะมีคนที่รู้จัก หรือลูกค้าที่บอกกันไปปากต่อปากเข้ามาซื้อกันทุกวันอย่างไม่ขาดสายกันเลยทีเดียว

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณณรงค์ สุธีรพงศ์สิทธิ์ ที่หมายเลขโทรศัพท์ (032) 234-429 , (086) 758-5490

Related Posts

นายธัญวุฒิ วงษ์สุนทร, General Manager, TikTok for Business, Thailand
ความสุขหลังวัยเกษียณ! จากคนเบื้องหลังวงการโทรทัศน์ สู่คาเฟ่ขนมปังโฮมเมด ธุรกิจเล็กๆ ที่ทำให้ค้นพบเป้าหมายชีวิต
ดร.ปณิตา ชินวัตร รองผู้อำนวยการสำนักงาน รักษาการแทนผู้อำนวยการ สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.)
เปิดร้านฟรี! "Steve AUG Market Fast" เปิดพื้นที่ให้ร้านค้าไทยช่วยไทย พลัส เพิ่มช่องทางการขายตลอดสิงหาคม
มอง ‘เศษผ้า’ ให้เป็นวัตถุดิบ ไม่ใช่ขยะ! เบื้องหลังแบรนด์ Eco Supreme เสื้อผ้าพรีเมียมจากวัสดุเหลือใช้