นักวิทย์คิดไอเดียรักษ์ป่า! เพาะเซลล์เป็น ‘เนื้อไม้’ ใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ได้ ไม่ทำลายป่า
ปลูกไม้จาก ‘สเต็มเซลล์’ ในห้องแล็บ ผลิตตามรูปร่างที่ต้องการได้
ปัจจุบัน มนุษย์เราตัดต้นไม้เพื่อนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์มากถึง 1.5 หมื่นล้านต้นต่อปี ส่งผลให้ภาวะโลกร้อนทวีความรุนแรงมากขึ้น นักวิจัยจึงคิดค้นนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อลดการตัดไม้ทำลายป่า ล่าสุด นักวิจัยจาก MIT ปิ๊งไอเดีย! ‘เพาะเซลล์ไม้’ ทำเฟอร์นิเจอร์ในห้องแล็บ ให้ได้เนื้อไม้ที่ไม่ต้องทำลายป่า หลายคนอาจสงสัยว่า แล้วการเพาะเลี้ยงสเต็มเซลล์ของพืชให้กลายเป็นเนื้อไม้ จะนำไปทำเป็นเฟอร์นิเจอร์ได้จริงหรือ? Bangkok Bank SME จะพาทุกคนไขข้อสงสัยไปพร้อมๆ กัน
‘สเต็มเซลล์’ เปลี่ยนเป็น ‘เนื้อไม้’ ได้อย่างไร? นวัตกรรมนี้เกิดจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Cleaner Production ทีมนักวิจัยจากสถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ (MIT) ระบุว่า พวกเขาสังเคราะห์เนื้อเยื่อที่คล้ายกับไม้จากเซลล์ที่สกัดมาจากใบของต้น Zinnia โดยปราศจากดินหรือแสงแดดในการปลูก
ขอบคุณภาพจาก MIT : https://news.mit.edu/2022/lab-timber-wood-0525
โดย ‘เซลล์พืช’ มีคุณสมบัติคล้ายเซลล์ต้นกำเนิด หรือที่เรียกว่า สเต็มเซลล์ (Stem Cell) อธิบายง่ายๆ เช่น เราตัดกิ่งไม้หรือเด็ดใบไม้จากต้น ไม่นานกิ่งก้านหรือใบไม้ใหม่ก็จะงอกได้อีก ด้วยคุณสมบัตินี้จึงทำให้นักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจ เพราะสเต็มเซลล์ สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์สามารถปรับให้เซลล์ที่เก็บรวบรวมมาจากส่วนต่างๆ ของต้นไม้ กลายเป็น ‘เนื้อไม้’ ได้อย่างสมบูรณ์ โดยไม่จำเป็นต้องเพาะต้นกล้าให้เจริญเป็นต้นไม้ใหญ่ที่ต้องใช้เวลานับสิบปีกว่าจะโตตามธรรมชาติ อีกทั้งไม้ที่ได้จากเนื้อเยื่อเซลล์จะสามารถเติบโตตามรูปร่างที่กำหนดไว้ นำไปทำเฟอร์นิเจอร์ได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านการตัดไม้ หรือผ่านกระบวนการผลิตตามโรงงานอุตสาหกรรมแบบไม้ปกติ
สำหรับขั้นตอนการเพาะเลี้ยงเซลล์ไม้ นักวิทยาศาสตร์จะเก็บรวบรวมเซลล์จากใบของต้นไม้ จากนั้นนำเซลล์ไปเพาะเลี้ยงในอาหารเหลวที่อุดมไปด้วยสารอาหารและฮอร์โมน ซึ่งฮอร์โมนพืช ถือเป็นกุญแจสำคัญในการเปลี่ยนเซลล์ธรรมดาให้กลายเป็นเนื้อไม้ได้
ขอบคุณภาพจาก planethome.eco : https://planethome.eco/is-lab-grown-wood-the-solution/
ใช้เครื่องพิมพ์ชีวภาพ 3 มิติ (3D-bioprinting) สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ไม้ ที่ผ่านมา เราอาจจะได้เห็นหลายประเทศคิดค้นเนื้อสังเคราะห์จากห้องแล็บกันมาบ้างแล้ว วันนี้เฟอร์นิเจอร์ไม้สามารถผลิตจากเซลล์ปลูกในห้องแล็บได้เหมือนกัน แต่หลายคนคงตั้งคำถามว่า วิธีการเพาะเลี้ยงสเต็มเซลล์ของพืชให้กลายเป็นเนื้อไม้ จะนำมาทำเฟอร์นิเจอร์ได้อย่างไร? งานนี้เครื่องพิมพ์ชีวภาพ 3 มิติ (3D-bioprinting) คือ หัวใจสำคัญของนวัตกรรมใหม่นี้ โดยหลังจากที่นักวิทยาศาสตร์เพาะเลี้ยงสเต็มเซลล์พืช ให้กลายเป็นเซลล์เนื้อไม้ในปริมาณที่ต้องการแล้ว จะนำเซลล์เหล่านี้ไปใส่ในเครื่องพิมพ์ชีวภาพ 3 มิติ (3D-bioprinting) โดยเซลล์จะทำหน้าที่คล้าย ‘หมึกพิมพ์’ จากนั้นสามารถสั่งพิมพ์ผลิตภัณฑ์ได้ตามรูปแบบที่ต้องการ ตั้งแต่ของเล่นไม้ชิ้นเล็กๆ ไปจนถึงเฟอร์นิเจอร์ไม้ขนาดใหญ่ได้หลากหลายรูปแบบตามความต้องการของลูกค้า
ลดการสูญเสียเนื้อไม้ ลดการทำลายป่า รักษาสิ่งแวดล้อม นักวิทยาศาสตร์ ระบุด้วยว่า การสร้างผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเซลล์ไม้ จะช่วยลดการสูญเสียเนื้อไม้ได้ถึง 30% เช่น หากผู้ประกอบการใช้ไม้จริงจากธรรมชาติในการทำเฟอร์นิเจอร์ จะมีเศษไม้ที่ถูกตัดออกไปและกลายเป็นขยะ ในขณะที่การใช้เครื่องพิมพ์สามมิติจะใช้วัตถุดิบในปริมาณที่ต้องการ จึงลดปริมาณเศษไม้เหลือทิ้งได้ดีกว่า อีกทั้งเซลล์เพาะเลี้ยงยังเจริญเติบโตได้เร็วกว่าการปลูกต้นไม้เป็นอย่างมาก ที่สำคัญคือ สามารถเติบโตได้โดยไม่ต้องใช้แสงแดด ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือ ไม้สังเคราะห์ชนิดนี้ เมื่อโตแล้วนำมาใช้งานได้ทันที โดยสามารถเติบโตมาเป็นรูปทรงที่กำหนดไว้ จึงนำไปผลิตได้หลากหลายรูปแบบอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น กำหนดให้โตมาเป็นกระดานสี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือโตมาเป็นชิ้นส่วนที่ไม่ต้องมีการประกอบเลย ไม้สังเคราะห์นี้จึงช่วยลดการตัดไม้ทำลายป่าได้อย่างมาก ทำให้ลดภาวะโลกร้อนได้อย่างยั่งยืน
สิ่งสังเคราะห์จากห้องแล็บ สู่ความยั่งยืนในอนาคต อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ขั้นตอนการผลิตยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น และมีความเป็นไปได้สูง ไม่ต่างจากการเพาะเลี้ยงเนื้อในห้องแล็บที่ไม่ต้องเลี้ยงสัตว์เพื่อให้ได้เนื้อ เช่นเดียวกับวิธีนี้ ช่วยให้เราสามารถลดการตัดไม้แต่ได้ไม้ ที่สังเคราะห์จากห้องแล็บ และการสร้างไม้จากเซลล์ก็ง่ายกว่าการเพาะเซลล์เนื้อสัตว์อีกด้วย ดังนั้น ในอนาคตหากนวัตกรรมเพาะเซลล์เนื้อเยื่อไม้มีการใช้แพร่หลายมากขึ้น ผู้ประกอบการอาจหันมาสนใจการผลิตไม้ด้วยวิธีนี้มากขึ้น จะส่งผลให้ราคาไม้ชนิดนี้ถูกลงตามไปด้วย จะช่วยลดปัญหาด้านการตัดไม้ทำลายป่าได้ไม่น้อยเลยทีเดียว ขณะเดียวกัน จะทำให้เกิดความยั่งยืนในการทำธุรกิจต่อไปในอนาคต อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ ระบุว่า การจะนำพืชเศรษฐกิจที่เป็นอาหารมาปลูกในห้องแล็บ ต้องมีการควบคุมอย่างเข้มงวด ซึ่งนวัตกรรมนี้เหมาะสำหรับการปลูกไม้ที่ใช้ในการผลิตเฟอร์นิเจอร์ ไปจนถึงเส้นใยสำหรับเสื้อผ้าได้ด้วย สิ่งเหล่านี้ อาจเป็นจุดเปลี่ยนในการผลิตนวัตกรรมวัสดุชีวภาพแบบใหม่ที่จะมาทดแทนการใช้ผลิตภัณฑ์จากพลาสติก และวัสดุอื่นๆ ที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม มาเป็นวัสดุที่สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้ และยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้อย่างยั่งยืน
ติดตามอ่านเรื่องราวดีๆ รวมไปถึงบทความที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจที่จะช่วยให้ข้อคิด แนวคิด และเคล็ดลับในการบริหารธุรกิจให้ประสบความสำเร็จได้ที่ www.Bangkokbanksme.com
อ้างอิง
https://news.mit.edu/2022/lab-timber-wood-0525
“อย่ารอให้เกษียณแล้วค่อยทำ แต่ควรเริ่มตั้งแต่ตอนที่เรายังแข็งแรงอยู่ เพื่อที่จะได้มีเวลาเสพสุขกับมันไปนานๆ” จะมีสักกี่คนที่เลือกใช้วันหยุดจากงานประจำ กลับมาปลูกต้นไม้ ทำสวน และสร้างคาเฟ่เล็กๆ ด้วยตัวเอง ในคอนเทนต์ชุดพิเศษ “โอกาสธุรกิจเกษตร” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ x เทคโนโลยีชาวบ้าน ขอพาไปพูดคุยกับ คุณแป้ง-ธิดารัตน์ อนันตรกิตติ ที่นอกจากอาชีพหลักอย่างการเป็นผู้ประกาศข่าวแล้ว เธอยังสวมหมวกอีกใบ นั่นคือการเป็นเจ้าของคาเฟ่เล็กๆ ในจังหวัดฉะเชิงเทรา ชื่อว่า “บ้านสวนกำไรสุข” โดยเธอใช้เวลานอกเหนือจากงานประจำ ค่อยๆ สร้างพื้นที่แห่งนี้ด้วยตัวเอง ซึ่งเบื้องหลังบ้านสวนแห่งนี้ ไม่ได้มีแค่เรื่องของการเปิดร้านอาหารหรือทำเกษตร แต่ยังเป็นเรื่องของความตั้งใจเล็กๆ ที่อยากให้พิสูจน์ว่า ความสุขไม่จำเป็นต้องรอถึงวันเกษียณเสมอไป เริ่มต้นจากความฝัน คุณแป้งเล่าให้ฟังปนรอยยิ้มว่า ความจริงแล้ว “เกษตรกร” คือความฝันแรกในชีวิต เพราะเติบโตมาในครอบครัวที่ทำเกษตร คุณพ่อเป็นเกษตรกรปลูกสวนมะม่วงมาตลอด แต่เพราะภาพจำในอดีตที่เห็นว่าการปลูกพืชเชิงเดี่ยวมีรายได้น้อย อีกทั้งยังโดนกดราคาจากพ่อค้าคนกลาง คุณแม่จึงไม่สนับสนุนให้เ
“โก๋แก่” แบรนด์ถั่วคู่วัยรุ่นไทย ยืนหนึ่งเรื่องถั่ว เปิดตัวร้าน “โก๋นมถั่ว” (Nut Milk Bar) เป็นร้านที่เนรมิตสารพัดเมนูถั่วสุดฟินเอาใจคนรุ่นใหม่ พร้อมประกาศแลนดิ้งปักหมุดความอร่อยต้อนรับสาขาใหม่ล่าสุด ณ ซีคอนบางแค ชั้น 4 บริเวณหน้า Street Gourmet ดีเดย์เปิดวันแรก 1 มิถุนายน 2569 นี้! การสปินออฟ (Spin-off) แตกไลน์ธุรกิจสู่ร้าน “โก๋นมถั่ว” ในครั้งนี้ ถือเป็นกลยุทธ์สำคัญในการเจาะกลุ่มผู้บริโภคยุคใหม่ ด้วยการหยิบอินไซต์ (Insight) ผู้บริโภคของหวานและคนรักสุขภาพมารวมกันอย่างลงตัวพร้อมกับ ยกระดับวัตถุดิบจาก “ถั่วคุณภาพ” สู่เมนูไอศกรีม เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ภายใต้คอนเซปต์ “มันส์ทุกเม็ด” ตาม DNA ของแบรนด์โก๋แก่ สำหรับ ไฮไลต์เมนู เด็ดที่ห้ามพลาดและพร้อมเสิร์ฟแบบจัดเต็ม ได้แก่ : และเมนูอื่นๆ มากมาย เช่น ไอศกรีม Softserve เนยถั่วซันเดย์ , ปังโก๋ และเมนูน้องใหม่ เครื่องดื่ม “โก๋เฟรช Refreshing” เมนูเครื่องดื่มเบสเลมอนผสมโซดาซ่าส์สูตรใหม่ เน้นความซ่าส์ ดับร้อน เติมความสดชื่น แนะนำรส “บ๊วย เลมอนเนด โซดา” ความลงตัวของความเปรี้ยว ซ่า อร่อย สดชื่นสะใจ ฉลองเปิดร้านใหม่และสาขาใหม่ทั้งที โก๋แก่จัดหนักอัด
หลังจากสร้างปรากฏการณ์ “น้องหมีเนย” ที่ตกมัมหมี พ่อหมี และพี่สาวทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ล่าสุดแบรนด์ Butterbear ได้เปิดตัว “Bianca Bear” หรือน้องเบียงก้า พี่สาวคนสวยแสนดีของน้องหมีเนยที่ไม่ได้เจอกันมานาน เพราะตัดสินใจเดินตามความฝันของตัวเองในการเป็นแฟชั่นดีไซน์เนอร์ แล้วก็ไปเรียนต่อที่ประเทศจีน แถมโดนแซวว่า “พอกผิว” ด้วยมีขนสีขาว และเรียบร้อยแบบลูกคุณหนู โดยเปิดตัวน้องเบียงก้าเป็นครั้งแรกเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา เล่นเอาศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์แทบแตกเพราะเหล่ามัมหมี พ่อหมี และพี่สาวต่างมารอดูความน่ารักของสองพี่น้องกันอย่างคับคั่ง ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้น ไม่ได้สะท้อนความนิยมของคาแร็กเตอร์ทั้งสองเท่านั้น แต่ Butterbear ทำอย่างไรให้น้องหมีเนยและน้องเบียงก้ากลายเป็นมาสคอตที่สร้างทั้งไวรัล ความผูกพันและฐานแฟนคลับที่เหนียวแน่นได้ เขมนิจ มาลาเว อาจารย์ประจำสาขาการสร้างสรรค์อิเวนต์และการประชาสัมพันธ์ดิจิทัล วิทยาลัยนิเทศศาสตร์ ม.รังสิต อธิบายว่า ความสำเร็จของน้องหมีเนย คือการใช้ Digital Public Relations กับ Marketing Public Relations (MPR) โดยวางกลยุทธ์การสื่อสารเพื่อสร้างตัวตนของน้องหมีเนยให้
เว็บไซต์ TasteAtlas หรือเว็บไซต์ที่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น วัตถุดิบดั้งเดิม และร้านอาหารยอดนิยมจากทุกมุมโลก ได้จัดอันดับเครื่องดื่มยอดฮิตที่สุดในโลก โดยมีหัวข้อที่ว่า “Best Non-alcoholic Beverage Types in the World” หรือแปลเป็นไทยว่า อันดับเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ยอดเยี่ยมที่สุดจากทั่วโลก โดยเมนู “ชาไทย” จากประเทศไทย ติดโพลอยู่ในอันดับที่ 9 ทาง TasteAtlas ได้อธิบายความเป็นชาไทยไว้ว่า “ชาเย็น” (หรือชาไทย) ขนานแท้ คือส่วนผสมที่ลงตัวของชาดำรสเข้มข้น นมข้นหวานหรือนมข้นจืด น้ำตาล เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งป่น โดยตามธรรมเนียมดั้งเดิมนั้น ตัวชาจะทำจากใบชาดำแบบแห้ง เช่น พันธุ์อัสสัม ซีลอน หรือคีมุน หรือบางสูตรจะมีการเพิ่มส่วนผสมอย่าง มะขามบด โป๊ยกั๊ก หรือกระวาน ลงไปด้วย อย่างไรก็ตาม ทั้งในปัจจุบันที่เป็นแบบรถเข็นข้างทางและในร้านอาหาร มักนิยมใช้ผงชาแบบสำเร็จรูปที่มีการผสมสีผสมอาหาร ซึ่งทำให้ชามีสีส้มที่โดดเด่นและดูไม่เป็นธรรมชาติ ในขณะที่ชาแบบดั้งเดิมควรจะมีสีน้ำตาลอำพันที่เข้มและลึก โดยปกติแล้วจะนำน้ำชาไปทำให้เย็นก่อนนำมาผสมกับน้ำแข็ง ชาไทยนั้นมีจำหน่ายทั่วไปตามร้านรถเข็นข้างทาง และยังพบได้
