ท่ามกลางความวุ่นวายในสังคมของการทำงานประจำ การได้ออกไปหาเส้นทางใหม่ในชีวิต น่าจะเป็นทั้งการเริ่มต้นใหม่ที่ดี แต่ในขณะเดียวกันก็มาพร้อมกับความท้าทายไม่น้อย แต่สำหรับ “คุณบิ๊ก” และ คุณเดช มาวขุนทด วัย 34 ปี สองหุ้นส่วนผู้ก่อตั้ง Rich เดช กาแฟ ชลบุรี ความท้าทายนี้คือจุดเริ่มต้นของชีวิตที่พวกเขาเลือกเอง
คุณบิ๊กเล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ย้อนกลับไปช่วงปลายโควิด-19 ประมาณปี 2565 หลังจากลาออกจากงานประจำ เขาใช้ชีวิตด้วยเงินเก็บจนเกือบหมด วินาทีนั้นทำให้เขารู้เลยว่าต้องเริ่มทำอะไรสักอย่าง และด้วยต้นทุนความชอบในการดื่มกาแฟ เขาพูดปนตลกว่า “เมื่อก่อนเป็นผู้เสพ แต่ตอนนี้เป็นผู้ค้า” จึงตัดสินใจผันตัวมาเป็น “พ่อค้า” แม้จะไม่เคยมีประสบการณ์ในสายงานนี้มาก่อน แต่เขาใช้อาศัยการสังเกต จดจำกรรมวิธี และคัดสรรเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง
ก้าวแรกที่ลองผิดลองถูก พร้อมสร้างความต่างด้วย “รถขายกาฟ”
ในช่วงเริ่มต้น คุณบิ๊กยอมรับว่ายังขาดความมั่นใจ จึงเปิดร้านแบบง่ายๆ ด้วยการกางเต็นท์ตั้งโต๊ะริมทางโดยใช้เงินลงทุนก้อนแรกประมาณ 50,000 บาท เน้นไปที่อุปกรณ์คุณภาพอย่างเครื่องบดและเครื่องชงกาแฟ
“เราสังเกตว่า พอตั้งขายแบบเป็นโต๊ะแล้วไม่ค่อยมีลูกค้าเข้ามาซื้อ เพราะไม่มีสิ่งที่ดึงดูดความสนใจ ผมเลยตัดสินใจเปลี่ยนจากโต๊ะให้กลายเป็นรถสามล้อขายกาแฟ ตามไอเดียที่เห็นในกลุ่มโซเชียล” เขาเล่า
หลังเปลี่ยนรูปแบบเป็นรถกาแฟเพียง 3 เดือน ยอดขายพุ่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด จากที่เคยเงียบเหงา กลับมียอดขายแตะ 50 แก้วต่อวัน ในราคาเริ่มต้น 50 บาท แม้ระหว่างทางจะเจอปัญหาเรื่องรถเสียจนต้องซ่อมไปขายไป แต่เขาก็ไม่ยอมแพ้ ตัดสินใจเปลี่ยนมาใช้รถมอเตอร์ไซค์ที่คล่องตัวกว่า แต่ยังคงคอนเซ็ปต์ความเท่และเป็นเอกลักษณ์ในแบบฉบับของตัวเอง
จุดเปลี่ยนสำคัญ “ร้านมีล้อ จะไปทำเลไหนก็ได้”
คำพูดสะกิดใจจากลูกค้าที่ว่า “ร้านคุณมีล้อ” ทำให้เขาฉุกคิดขึ้นได้ว่า ถ้าเราขายตรงนี้ไม่ดี ก็หมุนล้อไปที่อื่น เขามองเห็นโอกาสใหม่ ตัดสินใจย้ายทำเลไปปักหลักที่ ริมหาดนาจอมเทียน หน้าโรงแรมชื่อดัง ซึ่งผลลัพธ์นั้นคุ้มค่าเกินคาด ยอดขายขยับขึ้นสู่ 100 แก้วต่อวัน พร้อมกับการปรับราคาเริ่มต้นเป็น 60 บาท เพื่อให้สอดรับกับต้นทุนแฝงและการบริหารจัดการ
ท่ามกลางร้านกาแฟริมหาดที่เรียงราย Rich เดช กาแฟ สร้างจุดเด่นด้วยการใช้เครื่องชงแบบ Manual Espresso (เครื่องชงสกัดด้วยแรงมือ) ซึ่งสร้างความแตกต่างจากร้านข้างเคียงที่เป็น Moka Pot หรือ เครื่องชงไฟฟ้า ทำให้ลูกค้ามีทางเลือกตามรสนิยมที่หลากหลาย
“Rich เดช” ชื่อนี้มีที่มา
ชื่อร้านที่ฟังดูติดหูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างชื่อของ “คุณเดช” กับคำว่า “Rich” ที่แปลว่ารวย เมื่อนำมารวมกันจะพ้องเสียงกับคำว่า “ฤทธิ์เดช” ซึ่งสื่อถึงอำนาจบารมี เป็นการมูเตลูผ่านชื่อที่เป็นมงคลและสร้างการจดจำได้เป็นอย่างดี
เมื่อถามถึงความต่างระหว่างงานประจำกับอาชีพพ่อค้า คุณบิ๊กยิ้มและตอบว่า
“ต่างกันสิ้นเชิงครับ งานประจำเงินเดือนตายตัว แต่ค้าขายถ้าไม่ขยันก็ไม่ได้เงิน แต่นี่แหละคือพลังที่ทำให้ผมอยากตื่นไปหาเงินในทุกๆ วัน ถ้าวันนั้นผมมัวแต่รอให้พร้อม ผมคงไม่ได้เริ่มสักที ใครที่อยากทำ ลองทำไปเลยครับ ลงสนามจริงแล้วค่อยๆ เรียนรู้ไป ผมเป็นกำลังใจให้”
ถอดบทเรียนความสำเร็จ “ฤทธิ์เดช” ของการไม่หยุดปรับตัว
หากลองมองลึกลงไปใต้ความเท่ของรถกาแฟคันนี้ เราจะพบว่าความสำเร็จของ Rich เดช กาแฟ ไม่ได้สร้างขึ้นเพียงข้ามคืน แต่เกิดจากความคิดสร้างสรรค์และการกล้าตัดสินใจในจังหวะที่เหมาะสม
หัวใจสำคัญข้อแรกคือ “การจัดลำดับความสำคัญของต้นทุน” คุณบิ๊กเริ่มต้นด้วยงบประมาณที่จำกัด เขาเลือกที่จะลงทุนไปกับคุณภาพกาแฟ เครื่องบดและเครื่องชง เพื่อให้มั่นใจว่ารสชาติ แม้ภาพลักษณ์ร้านในตอนเริ่มต้นจะยังเป็นเพียงกางเต็นท์ตั้งโต๊ะธรรมดาก็ตาม
ต่อมาคือ การปรับตัว เมื่อเขาสังเกตเห็นว่าความเรียบง่ายเกินไปทำให้ร้าน “ไร้ตัวตน” เขาจึงเปลี่ยนมาสร้างจุดเด่นด้วยการทำเป็นรถกาแฟเพื่อสร้างความสนใจให้ลูกค้าต้องเหลียวมอง และจุดเปลี่ยนที่พีกที่สุดคือการเปลี่ยน “อุปสรรค” ให้เป็น “โอกาส” เมื่อรถคันเก่าเริ่มเป็นุปสรรค เขาตัดสินใจเปลี่ยนมาเป็นรถมอเตอร์ไซค์ที่คล่องตัวกว่าเดิม และย้ายตัวเองไปอยู่หาดนาจอมเทียน ซึ่งเป็นทำเลที่มีการหมุนเวียนของลูกค้ามากกว่า
สุดท้าย สิ่งที่ทำให้ Rich เดช กาแฟ ยืนหยัดอยู่ได้ท่ามกลางคู่แข่ง คือ “การสร้างความต่างอย่างมีชั้นเชิง” ในทำเลที่มีร้านกาแฟตั้งอยู่เรียงราย เขาไม่เลือกใช้วิธีตัดราคา แต่เลือกใช้วิธีการชงที่ต่างออกไปอย่าง Manual Espresso เพื่อดึงดูดใจคนที่ชอบงานฝีมือและการสกัดกาแฟด้วยแรงมือ ผสมผสานกับการตั้งราคาที่สอดคล้องกับต้นทุนแฝงในทำเลใหม่
ทั้งหมดนี้พิสูจน์ให้เห็นว่า การมีใจที่พร้อมจะปรับเปลี่ยนทุกอย่างให้ดีขึ้นในทุกๆ วัน เหมือนที่เขาบอกว่า ถ้ามัวแต่รอพร้อม ก็คงไม่มีคำว่า Rich เดช กาแฟ ในวันนี้
หากใครที่ผ่านไปผ่านมาแถวๆ หาดนาจอมเทียน เลยจอมเทียนซอย 19 ก่อนถึงปูเป็น จุดสังเกตจะมีร่มสีแหลืองๆ 2 อันปักอยู่
รายละเอียดเพิ่มเติม Rich เดช กาแฟ
“อย่ารอให้เกษียณแล้วค่อยทำ แต่ควรเริ่มตั้งแต่ตอนที่เรายังแข็งแรงอยู่ เพื่อที่จะได้มีเวลาเสพสุขกับมันไปนานๆ” จะมีสักกี่คนที่เลือกใช้วันหยุดจากงานประจำ กลับมาปลูกต้นไม้ ทำสวน และสร้างคาเฟ่เล็กๆ ด้วยตัวเอง ในคอนเทนต์ชุดพิเศษ “โอกาสธุรกิจเกษตร” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ x เทคโนโลยีชาวบ้าน ขอพาไปพูดคุยกับ คุณแป้ง-ธิดารัตน์ อนันตรกิตติ ที่นอกจากอาชีพหลักอย่างการเป็นผู้ประกาศข่าวแล้ว เธอยังสวมหมวกอีกใบ นั่นคือการเป็นเจ้าของคาเฟ่เล็กๆ ในจังหวัดฉะเชิงเทรา ชื่อว่า “บ้านสวนกำไรสุข” โดยเธอใช้เวลานอกเหนือจากงานประจำ ค่อยๆ สร้างพื้นที่แห่งนี้ด้วยตัวเอง ซึ่งเบื้องหลังบ้านสวนแห่งนี้ ไม่ได้มีแค่เรื่องของการเปิดร้านอาหารหรือทำเกษตร แต่ยังเป็นเรื่องของความตั้งใจเล็กๆ ที่อยากให้พิสูจน์ว่า ความสุขไม่จำเป็นต้องรอถึงวันเกษียณเสมอไป เริ่มต้นจากความฝัน คุณแป้งเล่าให้ฟังปนรอยยิ้มว่า ความจริงแล้ว “เกษตรกร” คือความฝันแรกในชีวิต เพราะเติบโตมาในครอบครัวที่ทำเกษตร คุณพ่อเป็นเกษตรกรปลูกสวนมะม่วงมาตลอด แต่เพราะภาพจำในอดีตที่เห็นว่าการปลูกพืชเชิงเดี่ยวมีรายได้น้อย อีกทั้งยังโดนกดราคาจากพ่อค้าคนกลาง คุณแม่จึงไม่สนับสนุนให้เ
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
ในวงการค้าปลีกไทย ชื่อของ ศุภลักษณ์ อัมพุช หรือที่รู้จักกันในฉายา “แอ๊ว” และ “ผีเสื้อเหล็ก” ถือเป็นตำนานของนักธุรกิจหญิงที่แข็งแกร่งและเปี่ยมด้วยวิสัยทัศน์ เธอคือประธานกรรมการบริหาร เดอะมอลล์ กรุ๊ป ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของศูนย์การค้าชั้นนำอย่าง เดอะมอลล์, สยามพารากอน, ดิ เอ็มโพเรียม, ดิ เอ็มควอเทียร์ และดิ เอ็มสเฟียร์ นอกจากนี้ เธอยังมีบทบาทสำคัญในวงการนางงามด้วยการสนับสนุนเวที มิสเวิลด์ไทยแลนด์ อย่างต่อเนื่อง ด้วยความมุ่งมั่นและกลยุทธ์ที่เฉียบคม เธอได้เปลี่ยนโฉมทั้งวงการค้าปลีกและนางงามไทยให้ก้าวไกลสู่ระดับโลก บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักชีวิต เส้นทางความสำเร็จ และการมีส่วนร่วมในเวทีมิสเวิลด์ของผู้หญิงแกร่งคนนี้ วัยเด็กและการศึกษา จุดเริ่มต้นของความมุ่งมั่น ศุภลักษณ์ อัมพุช เกิดเมื่อวันที่ 20 มกราคม พ.ศ. 2498 ในช่วงวัยเด็กของเธอไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ เธอสูญเสียมารดาตั้งแต่ยังเล็ก ทำให้กลายเป็นเด็กขี้อายและเก็บตัว แต่ด้วยความมุ่งมั่นและการสนับสนุนจากบิดา เธอตั้งใจเรียนอย่างหนัก ศุภลักษณ์จบการศึกษาระดับมัธยมจาก โรงเรียนมาแตร์เดอีวิทยาลัย และสอบเข้าศึกษาต่อที่ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาล
“บ้านคำปุน” คือ แหล่งผลิตและจำหน่ายผ้าไหมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งอยู่อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี สถานที่แห่งนี้ นับเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญทางวัฒนธรรมการทอผ้าไหม ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ ของจังหวัดอุบลฯ ความพิเศษของ “บ้านคำปุน” นี้ คือ การเปิดให้เข้าชมแค่ปีละ 1 ครั้ง เป็นเวลาไม่เกิน 3 วัน ในช่วงเทศกาลแห่เทียนเข้าพรรษาของจังหวัดอุบลฯ ทุกปี เนื่องจากสถานที่แห่งนี้เป็นบ้านส่วนตัว โดยมีการเก็บค่าเข้าชม 100 บาท รายได้ไม่หักค่าใช้จ่ายจะนำไปทำบุญตามแต่จะกำหนดไว้ในแต่ละปี สำหรับชื่อเรียกขานบ้านทรงไทย บนที่ดินร่มรื่นแห่งนี้ มีที่มาจากชื่อของ คุณคำปุน ศรีใส เจ้าของผลงานดีเด่นทางวัฒนธรรม สาขาทัศนศิลป์-ถักทอ พ.ศ. 2537 และมี คุณเถ่า-มีชัย แต้สุจริยา ทายาทของเธอ เป็นผู้ดูแล คุณเถ่า กับผลงานผ้าทอผืนงาม ที่เผยได้เพียงว่า ราคาหลาละ 6 หลัก ธุรกิจค้าปลีก-ส่ง ทรุด หันทำผ้าทอสืบทอดบรรพบุรุษ คุณเถ่า-มีชัย แต้สุจริยา แห่ง “บ้านคำปุน” ปัจจุบันอายุ 59 ปี ผู้ชายคนนี้ มีรางวัลการันตีความสามารถด้านผ้าทอมาแล้วมากมาย และมีผลงานโดดเด่นจนได้รับการยกย่องในฐานะ “ครูศิลป์ของแผ่นดิน” เขาเป็นผู้คิดค้
